忆江南的三首诗是：《锦瑟》、《西江月》和《菩萨蛮·其一》。

《锦瑟》是李商隐写就的古典名篇，被誉为“宋词之绝唱”。这首诗抒发了作者对昔日恋人的思念之情，以及对时光流逝的失落感。

《西江月》是苏轼写就的一首代表性作品，以极其优美的文字，描绘出“江水悠悠，千里草色汹汹”的美景，勾勒出一幅淡雅的画卷。

《菩萨蛮·其一》是李清照的作品，以其独特的手法展现了江南水乡的绚丽灿烂，如莺啼、竹外、潇湘，江南风情尽收眼底。

《忆江南》有三首。

1、江南好，风景旧曾谙；日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。能不忆江南？

2、江南忆，最忆是杭州；山寺月中寻桂子，郡亭枕上看潮头。何日更重游？

3、江南忆，其次忆吴宫；吴酒一杯春竹叶，吴娃双舞醉芙蓉。早晚复相逢⑽？

《忆江南三首》是唐代诗人白居易的组词作品。第一首词总写对江南的回忆，选择了江花和春水，衬以日出和春天的背景，显得十分鲜艳奇丽，生动地描绘出江南春意盎然的大好景象。

第二首词描绘杭州之美，通过山寺寻桂和钱塘观潮的画面来验证“江南好”，表达了作者对杭州的忆念之情。

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第三首词描绘苏州之美，诗人以美妙的诗笔，简洁地勾勒出苏州的旖旎风情，表达了作者对苏州的忆念与向往。这三首词各自独立而又互为补充，分别描绘江南的景色美、风物美以及女性之美，艺术概括力强，意境奇妙。

我的答案是：《忆江南》有三首。

这三首词各自独立而又互为补充，分别描绘江南的景色美、风物美以及女性之美，艺术概括力强，意境奇妙。

白居易曾经担任杭州刺史，在杭州两年，后来又担任苏州刺史，任期也一年有余。在他的青年时期，曾漫游江南，旅居苏杭，他对江南有着相当的了解，故此江南在他的心目中留有深刻印象。当他因病卸任苏州刺史，回到洛阳后十余年，写下了这三首《忆江南》。